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Borsao Tres Picos 2016

Borsao Tres Picos es el único vino incluido durante 3 años consecutivos en la lista de los 10 mejores vinos con mejor relación calidad/precio del mundo según The Wine Advocate, la revista liderada por Robert Parker.

Borsao Tres Picos, como no podía ser de otra manera, es un monovarietal de la variedad Garnacha, elaborado con uvas procedentes de viejos viñedos de entre 35 a 60 años de edad plantados a 600-700 metros de altitud. Los viñedos están plantados sobre suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos al respaldo del Moncayo, montaña que los protege regulando el frío y el calor. El clima es un clima de contrastes. Mucho frío en invierno con influencia Atlántica y con el Cierzo, un viento frío del Noroeste. Los veranos, en cambio, tienen una influencia mediterránea y son veranos con altas temperaturas. También es destacable el contraste de temperatura entre días y noches, lo que provoca una lenta maduración, aportando una buena acidez y un bonito color a los vinos.

13.50 €

Caja de madera Dominio de Atauta · 3bot

Dominio de Atauta es el vino que da nombre a la bodega y se elabora a partir de una mezcla de viñedos localizados única y exclusivamente en el Valle de Atauta. Las composiciones de suelo son variadas, desde arenas calcáreas, franco arenosos, arcillosos y de canto rodado, todos ellos sobre un lecho de roca calcárea, lo que le convierte en un vino con una personalidad muy marcada con una expresión completamente original de la Tinto Fino de Ribera del Duero

Maridaje: carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

81.75 €

Cenit 2011

Cenit es una selección de viñedos prefiloxéricos de 120 a 150 años de edad, todos ellos de la variedad Tempranillo, tradicionalmente conocida en la zona como Tinta de Tinta Madrid. Las uvas procedentes de estos viñedos tan viejos tienen una piel gruesa que permite extraer gran cantidad de aromas y sabores complejos, una alta concentración de taninos que proporcionan a Cénit unas características táctiles suaves y elegantes.

Color picota muy profundo y de compleja nariz, en la que aparecen las notas del largo envejecimiento en madera y botella, y los recuerdos minerales de los suelos de viña. Sabroso y elegante, se deja beber aunque todavía muestra un gran potencial de envejecimiento en botella. Concentra las mejores virtudes de los grandes tintos del Duero.

42.00 €
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Novedad

Ceres Crianza 2016

Fruto de la selección de las mejores uvas de Tempranillo de la propiedad nace CERES, un vino de alta calidad, con una vinificación cuidada de esquemas tradicionales e impregnada de influencias vanguardistas.

Nota de cata: Ceres, Diosa griega de la tierra y la agricultura; hermana de Zeus y Hades, que era el dios de las profundidades de la tierra. Un día Hades secuestró a su hija Proserpina y se la llevó a las profundidades, ocasionando a Ceres tal disgusto que descuidó la tierra y todas las plantas se secaron. Zeus intervino y obligó a su hermano Hades a que devolviese a Proserpina al mundo exterior. Hades aceptó, pero antes quiso que Proserpina comiera un grano de granada, el alimento de los muertos. Al comer aquello se vio obligada a regresar cada año. Por eso cuando Proserpina salía al mundo exterior la tierra sonreía y florecía; renacían las plantas, los cereales y las flores. Llegaba la primavera. pero Proserpina tenía que regresar de nuevo al lado de Hades y otra vez la tierra se veía desolada con la muerte de la vegetación: llegaba el invierno... Criado durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, este excelente Ceres Crianza no presenta un color rojo cereza oscuro, capa media , viscoso. En nariz enseña un bouquet altamente perfumado con frutos rojos y negros, roble cremosos fino cacao. En boca está muy bien equilibrado con mucha expresividad y larga persistencia de fruta roja. Maridaje: Carnes, asados, quesos y caza. Servir entre 15 y 17º C .

10.50 €

Champagne BRUT NATURE POL COCHET

Cosecha manual a madurez óptima.

Nota de cata: color amarillo pálido con finas burbujas. En nariz se percibe una gran complejidad donde dominan el limón confitado y las flores blancas. En el paladar domina una gran mineralidad. Sus sabores tostados y sus notas de vainilla le confieren a este champagne armonioso toda su intensidad. El final es elegante y de una gran persistencia.

29.80 €
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Novedad

CIUDÁSEIS Ribeira Sacra 2017

TIPO DE VINO : Tinto Summun Ribeira Sacra PRODUCCION : 3.000 botellas ( crecimiento aritmético como objetivo) FECHA DE EMBOTELLADO : Abril 2017 SUELOS: pizarra EDAD DE LAS CEPAS : cepas de entre 20 y 40 años CLIMA : atlántico

VINIFICACIÓN DESPALILLADO : para separar bayas del raspón MACERACIÓN PREFERMENTATIVA : durante 48 horas por debajo de 10 ºC FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: con control de temperatura y remontados o bazuqueos FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA : naturalmente a continuación de alcohólica AUTOCLARIFICACIÓN : natural , por decantación y trasiegos ESTABILIZACIÓN : natural por condiciones térmicas de la bodega en invierno FILTRACIÓN: con placas de celulosa ANALÍTICA %V – 12,90 Densidad – 994 Acidez total – 5,00 gr/l Ácido málico – 0,3 Ph – 3,68 Azúcar residual – 1,4 Acidez volátil – 0,45 gr/l Sulfuroso libre – 28 mg/l Sulfuroso total – 40 mg/l

10.60 €