Este vino es un monovarietal de Cencibel proveniente de la Finca La Solana situada en la falda de una sierra, una zona de piedras graníticas arcillosas con gran carga mineral. En cuanto a la elaboración, cuando la uva está en su perfecta maduración, se realiza un maceración en frío sin llegar a ser carbónica para luego pasar a una fermentación a baja temperatura. A continuación, Pago Florentino pasa a realizar una fermentación maloláctica en barrica y, finalmente, una crianza en barricas de roble francés. Cata a la vista: Color rojo cereza con reflejos púrpura. Cata en nariz: En nariz se presentan notas frutales y seguidamente apreciamos los toques a madera. Cata en boca: En boca se presenta potente. Aparecen la fruta negra y sensaciones balsámicas y aterciopeladas. Final largo

Al ser elaborado 100% con uva Syrah, el vino tiene las características típicas de esta variedad, siendo un vino fácil de beber pero delicado en su elaboración dado que en los años difíciles su carácter mono varietal le hace muy sensible a cualquier alteración climática.

Nota de Cata: Cereza muy cubierto. Notas cremosas, de cacao y frutos maduros, cruzadas con otros recuerdos especiados y una indudable marca mineral. Potente, sabroso y largo, con taninos bien perfilados y una sensación global, no carente de frescura.

Nota de Cata: Color cereza, borde granate. Aroma fruta madura, roble cremoso, tostado y complejo. Boca potente, sabroso, tostado y taninos maduros.