D.O. MONTERREI / RIBEIRA SACRA

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Novedad

CIUDÁSEIS Ribeira Sacra 2017

TIPO DE VINO : Tinto Summun Ribeira Sacra PRODUCCION : 3.000 botellas ( crecimiento aritmético como objetivo) FECHA DE EMBOTELLADO : Abril 2017 SUELOS: pizarra EDAD DE LAS CEPAS : cepas de entre 20 y 40 años CLIMA : atlántico

VINIFICACIÓN DESPALILLADO : para separar bayas del raspón MACERACIÓN PREFERMENTATIVA : durante 48 horas por debajo de 10 ºC FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: con control de temperatura y remontados o bazuqueos FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA : naturalmente a continuación de alcohólica AUTOCLARIFICACIÓN : natural , por decantación y trasiegos ESTABILIZACIÓN : natural por condiciones térmicas de la bodega en invierno FILTRACIÓN: con placas de celulosa ANALÍTICA %V – 12,90 Densidad – 994 Acidez total – 5,00 gr/l Ácido málico – 0,3 Ph – 3,68 Azúcar residual – 1,4 Acidez volátil – 0,45 gr/l Sulfuroso libre – 28 mg/l Sulfuroso total – 40 mg/l

10.60 €

Pazo de Monterrey Mencía 2017

Se recoge en viñedos de las laderas del valle de Verín. Es un vino fragante, ligero, muy frutal y delicado, y un ejemplo sobresaliente de las mencías gallegas. Procede de un viñedo cultivado en las laderas del valle de Monterrei, sobre suelos graníticos y arenosos de escasa fertilidad.

Expresión alegre de los frutos rojos, típicos de la variedad mencía, con el toque especiado de la madera.

10.45 €