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CIUDÁSEIS Ribeira Sacra 2017

Código articulo : 0085 - Referencia : 0085

10.60 €

D.O. Riberia Sacra

Bodega: Pequeños terruños de Ribeira Sacra

Cosecha: 2017

Variedad: Mencía 85% - Garnacha 15%

TIPO DE VINO : Tinto Summun Ribeira Sacra PRODUCCION : 3.000 botellas ( crecimiento aritmético como objetivo) FECHA DE EMBOTELLADO : Abril 2017 SUELOS: pizarra EDAD DE LAS CEPAS : cepas de entre 20 y 40 años CLIMA : atlántico

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VINIFICACIÓN DESPALILLADO : para separar bayas del raspón MACERACIÓN PREFERMENTATIVA : durante 48 horas por debajo de 10 ºC FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: con control de temperatura y remontados o bazuqueos FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA : naturalmente a continuación de alcohólica AUTOCLARIFICACIÓN : natural , por decantación y trasiegos ESTABILIZACIÓN : natural por condiciones térmicas de la bodega en invierno FILTRACIÓN: con placas de celulosa ANALÍTICA %V – 12,90 Densidad – 994 Acidez total – 5,00 gr/l Ácido málico – 0,3 Ph – 3,68 Azúcar residual – 1,4 Acidez volátil – 0,45 gr/l Sulfuroso libre – 28 mg/l Sulfuroso total – 40 mg/l

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Comentarios acerca del artículo

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1 Últimos Comentarios

Antonio varela

09/09/19 11:08

/ 4.00

Un vino realmente extraordinario . En boca. Envolvente,amplio y sabroso. Excelente textura y final largo y persistente. Granara muchos premios de seguir en esta linea